对于买茶,究竟需要通过哪些方法才能买到好茶叶呢?

  市场上的茶叶令人眼花缭乱,每一次购茶都像是“纠结症晚期”。茶叶品种如此之多,知名的茶叶品牌不胜枚举,作为饮茶喝茶的人,如何才能在这些琳琅满目的茶品中选到一款好茶呢?如何从外观鉴别茶叶的好坏?又如何鉴别劣质茶叶呢?下面我们就具体来看看。
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  买茶,应该挑选什么样的茶叶?
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  一般来说,我们购茶的目的离不开这三种:即为送礼而购茶、为自己而选茶、为了健康养生而购茶。
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  送礼而购茶的
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  首先,作为礼品的茶叶在外包装上不可太过粗糙。当然,切不可为了追求高大上的外包装,而忽视了茶叶的质量。因此,我们在购茶时可选择一些比较有名气的茶叶和品牌。
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  为家里购茶的
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  为了家人一同品茶之用,大可不必往价格高里挑选茶叶。三里不同音,十里不同俗。每个地区对于茶叶的饮茶习惯不同,可根据自己的喜好选茶。譬如闽南地区常饮铁观音,江浙一带多为绿茶,云南地区的普洱茶等等。
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  为养生和健康购茶的
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  可养生保健,但这是在科学饮茶的前提之下。喝茶,为了喝出健康,我们需明白每个人的体质不同,年龄不同,性别不同,从各个方面综合来选茶。如,有肠胃健康隐患者需避开凉寒茶叶,而选择温性茶叶。
  买茶,要注意哪两个方面的问题?
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  1.分辨添加色素的茶叶
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  由于茶叶储存不当、受潮或放置久了的陈茶,茶叶冲泡后,颜色深暗、浑浊或有沉淀物、无新鲜感,有一些不法商贩人为添加色素后,以陈茶、次茶来冒充优质茶叶。对茶叶掺入色素的鉴别方法是:取茶叶碎末放置在白纸和黑纸上,反复摩擦,如果纸上出现彩色条痕,可能有色素添加入茶叶。
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  2.鉴别已泡过的茶叶
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  一些不法商贩为了获利,会在好茶叶中添加已经泡过的茶叶,企图增加茶叶重量。一般来讲,已泡过的茶叶内几乎不含有咖啡因及营养物质,这一特点可用来做鉴别。首先,取适量的可疑茶叶磨成粉末,在玻璃器皿中央放一小堆,然后,取另一稍大玻璃器皿盖在上面,用小火烘烤5~10分钟,仔细观察覆盖的玻璃器皿,如可见许多极细的油状物,并有许多细针状结晶为咖啡因,表明此为未经浸泡的茶叶。否则为经浸泡的茶叶。
  买茶,怎样从外观鉴别茶叶好坏?
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  外观是最直观的第一印象,从外观鉴别茶叶好坏也是最基础和必要的第一环节。好茶都有良好的外观表现,边缘整齐。外观上又体现两点:茶叶外形和茶叶的色泽度。
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  在买茶叶的时候,其实可以用手抓点茶叶在手中,用手感体验一下这个茶叶是不是有刺手的感觉。轻轻握一下是不是有很坚硬的感觉。如果是,那么可以断定这个茶叶是干燥很充分的,如果是有黏弹性,那么我们也就可以判断这个茶叶的含水量应该是比较高的了,高水含量的茶叶,不利于我们存放,买这种茶叶的话是要吃亏的。
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  色泽度的判断。茶叶都有一道发酵的工艺程序,茶叶的色泽度会随着发酵从而变深色,比如翠绿色会变成红黑色或者是红褐色。另外,加工的工艺程序不一样也会导致茶叶的形状发生变化,条索状、半球形或者球状都是有可能的。但不管是哪一种茶叶,我们看外观的重点应该是要注意其外观形状大小要整齐均匀,出现很多茶角、黄片、茶梗以及色泽不够清新、枯暗灰白等,这些现象都是不好的表现。
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  买茶,如何通过茶香鉴别茶叶品质?
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  闻香识茶有两种方式:一种是干闻,一种是湿闻。顾名思义,前者就是嗅干茶叶的气味,后者即是闻冲泡后的茶叶的香气。
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  干茶叶的香气会比冲泡后的茶叶浓一点。用此方法,高香茶、新茶、足火茶,闻起来香气高的就是高香茶、新茶或者足火茶;茶叶闻起来香气淡的,可能是劣质茶、陈茶或者是含水量较多的茶叶。
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  湿闻的方法应该是大家比较常用到的。有一些人泡茶有一个习惯,每次冲泡茶叶后,便要闻一闻盖碗的盖子的香味,由此来判断茶叶的好坏。这便是湿闻辨茶的一种方式。采用此方法时,我们通常要将茶叶冲泡三次左右。接着,拿起盖碗靠近鼻子,缓缓地吸一口气,便可闻到茶香。闻起来有花香、嫩香、栗香的为上品;相反的,闻起来有闷、霉、烟、焦、油气等刺鼻气味的则品质不佳。
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  买茶,如何避免买到劣质的茶叶?
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  首先,观察茶叶的嫩度。一般来说,嫩度好的茶叶具有光、扁、平、直的特点。值得注意的是,茶叶并不是越嫩越好,好的鲜叶是一芽一叶初展的。只采摘芽心的做法并不可取,因为芽心的生长不完善,内含物质并不丰富。
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  其次,细看茶叶的条索和形状。不同的茶类,形状不同,一般可分为珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形、炒青条形等等。根据不同茶叶的形态特点,进而判断茶叶优劣。扁形茶叶看其平整和光滑的程度;圆形的茶叶看其松紧度、轻重感;长条形的茶叶看其壮瘦、弯直。
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  再则,看茶叶的整碎度。好的茶叶匀整,劣质的茶叶则断碎。将茶叶放置在盘中,摇晃几下,使茶叶依大小、轻重分层。一般来说,粗壮的茶叶在上层,紧细重实的茶叶在中层,细小断碎的茶叶在下层。
  综上所述,买茶可能对于喝茶的人来说再稀松平常不过的事了,但是首先应该明白买茶的目的是什么,然后再确定选购的对象,最后需要根据各种识别方法来,鉴别你的需要购买的茶叶。这样不仅能买到你需要的好茶叶,更能锻炼你买东西的能力,甚至能练就你的一双“火眼金睛”,不过这可不是一朝一夕的事,需要长期浸染在茶叶里,多喝多看多想,才能达到的境界。
责编:水方子
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